Kwas migdałowy jest to związek organiczny, hydroksylowy kwas aromatyczny o wzorze półstrukturalnym: C6H5-CH(OH)COOH. Wzór sumaryczny C8H8O3. Stosowany w kosmetyce i terapii. Kwas ten topi się w temperaturze 119 °C.
Add comment październik 19th, 2006
Kwas jabłkowy (kwas hydroksybursztynowy, kwas hydroksybutanodiowy) wzór sumaryczny C4H6O5 lub C2H3OH(COOH)2 - organiczny związek chemiczny, hydroksykwas obecny m.in. w soku z jabłek.
W temperaturze pokojowej jest to biały, krystaliczny proszek. Posiada 3 izomery optyczne:
Kwas L-jabłkowy
1. kwas L-jabłkowy (z konfiguracją absolutną RR) - temperatura topnienia 100-100°C, temperatura wrzenia 140°C; występuje w niedojrzałych owocach, np. jabłkach, jarzębinie, wiśniach
2. kwas D-jabłkowy (z konfiguracją absolutną SS) - nie występuje naturalnie
3. kwas DL-jabłkowy (z konfiguracją absoutną RS) - temp. topnienia 130-131°C, temp. wrzenia 140°C - nie występuje naturalnie.
Kwas jabłkowy jest produktem ubocznym metabolizmu cukrów. Stosowany w syntezie organicznej, w przemyśle spożywczym zamiast octu oraz w przemyśle farmaceutycznym.
Forma zjonizowana tego kwasu występuje jako produkt pośredni w cyklu Krebsa.
Stosowany w produkatach spożywczych jako regulator kwasowości oznaczany jako E296.
Add comment październik 19th, 2006
| P | W | Åš | C | P | S | N |
|---|---|---|---|---|---|---|
| « wrz | lis » | |||||
| 1 | ||||||
| 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
| 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
| 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 |
| 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 |
| 30 | 31 | |||||